廣州食品安全管理體系認證是中國食品安全質量認證的重要組成部分。以ＨＡＣＣＰ（危害分析和關鍵控制點）為基礎的食品安全管理體系是一種科學、簡便、實用的預防性食品安全質量控制體系，在國際上得到越來越廣泛的關注和認可，已成為當今國 際食品行業安全質量管理的必然要求。

因此，我國食品企業應如何建立一個有效的基于HACCP原理的食品安全管理體系，是需要各位思考的問題。

之前有些做食品行業的企業問，說是想申請HACCP食品安全管理體系認證，需要滿足哪些條件和資料？今天，在此統一回復。

廣州HACCP應具備的基本條件：

一、產品生產企業應為有明確法人地位的實體，產品有注冊商標，質量穩定且批量生產；

二、企業應按GMP和HACCP基本原理的要求建立和實施了質量管理體系，并運行有效；

三、企業在申請認證前，HACCP體系應至少有效運行三個月，至少做過一次內審，并對內審中發現的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。

廣州HACCP所需資料清單：

1、營業執照、組織機構代碼證、QS生產許可證等（副本蓋公章）；

2、公司人員名單；

3、組織架構圖；

4、生產食品清單；

5、主要設備/工具清單、監測設備清單（型號/數量/生產廠家）；

6、平面圖、設備布置圖、人流物流圖、供排水圖；

7、主要產品的執行標準，如果是企業標準需要有備案；

8、使用的食品添加劑清單包括用量等信息；

9、產品檢驗報告、水質檢測報告等資料。

HACCP體系認證通常分為四個階段，即企業申請階段、認證審核階段、證書保持階段、復審換證階段。

許多企業在建立體系之初，總希望獲證越快越好，但隨著工作的深入，企業就會認識到，建立和實施HACCP體系實際上是一個學習和實踐的過程，必須要經過一定的時間才能完成。要想順利通過haccp認證并取得效果，學好標準是前提，編好文件是基礎，有效運行是保證，而每一個環節都需要時間作為基本保證條件。